2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。
冷库地上常规的做法是:结构层+防水层+保温层+钢筋混凝土层+外表特别处理面层。一般情况下有两种做法,一是**全体施工完带有保温隔热功用的地上系统至钢筋混凝土层,然后搭建分隔冷冻库。进行地坪外表层的施工,二是冷冻库的搭建分隔作业**打开,待完成后分间进行地上系统的施工。
论选用何种工序,需求特别注意的几个细节问题不容忽视:
1)依据冻库温度极限值,务必选定保守的保温板隔温层以避免能量损失,库容及承重要求选定保温板上混凝土整浇层厚度及钢筋配备规范(钢纤维掺量);
2)要求充分考虑到在运用过程中地表水下渗进入保温隔热层的可能性,所以在进行地上保温隔热层摊铺前务必将底层混凝土的防水处理及积水引流通道(可以及时将地表渗入的积水有组织地及时排空,避免保温隔热层浸泡在水中而损失其隔热保温功能)安置到位,一般宜在楼板结层标高低点开孔并衔接至下水管网;
3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冷库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。
食醋法:装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
简述河南冷库维修保养的几点注意事项
为什么冷库需要冷库维修以及冷库保养?冷库是我们为食品、药品、花卉和电子等所提供的一个低温贮藏环境,可以有效的延长所贮藏物品的保质期,现在随着国家政策的支持,已经有很多果农、物流和厂家等都有安装冷库,冷库安装好后需要投入运行,那么这里就应该要对冷库有一个合理的管理方法也就是冷库保养,出现问题要及时找冷库维修,那么这里就为大家介绍一下食品保鲜冷库维修保养管理工作时应该注意哪些问题!
冷藏库运行温差范围比较小,可以理解为定工况运行,冷量配置相对于冷藏库小得多。当然从经济角度来说冷藏库也有冷冻能力,只是因为冷量配置余量较小,冷冻能力有限,要求不高的情况下冷藏库也兼备代冷冻库使用
**以来,我国冷冻冷藏食品产业快速发展,低温仓储业取的重大进步,与**初期比,不仅冷库的总容量增加了一倍半,冷库安装的建设技术也得到了明显进步,作为冷链物流主要环节冷库,全国已经从解放初的三十万吨冷库容量发展至今达到了一千一百万吨/次,但人均占有冷藏库容积和发达国家相比仍有不小差距,每年腐败损耗量十分惊人。
了解一下冷冻库和冷藏库的区别是什么
冷冻库和冷藏库的概念比较模糊,咱们通常是以冷库用途和库内热负荷特性来区分的,对于库内热量以显热为主,不以库内食品中水分发生相变为目的的冷库称之为冷藏库,对于库内热量以潜热为主,以库内食品中水分发生相变为目的的冷库称之为冷冻库。
分析保鲜冷库地面是如何做保温的
咱们都知道一般的保鲜冷库都是有六面体,除了地上其他的冷库都是用聚氨酯库板缔造而成的。一般情况下保鲜冷库地上都是先铺上一层挤塑板然后再浇筑水泥地用来保温。现在中大型冷库的低保保温都不选用聚氨酯双面彩钢制品板,原因是由于大中型冷库都要使用叉车的辅助工具来进行装卸货,假如直接选用双面彩钢聚氨酯制品板的话会大大的下降冷库的运用寿数,那么冷库混凝土地上做法是什么样的呢?下面小编给大家介绍一下。